Nasze pasje, nasze podróże

Miodowy syropek z Maji :) Czyli naszych polskich mleczy :) (Mniszek lekarski)

Maje to żółte kwiaty które rosną jak sama nazwa wskazuje w maju. Kwiaty które po jakimś czasie przekwitaja i powstają z nich dmuchawce ;)

Dzisiaj z Wiktorkiem i moją mamą nazbieraliśmy dwa duże wiklinowe kosze główek kwiatowych. Łodygi w tym przypadku są zbędne i nie zawierają żadnych właściwości. Mieliśmy przy tym ciekawie spędzony czas, a Wiktorek mógł pobiegać na łące i nam pomagać. Chyba najbardziej z nas wszystkich jemu spodobala się taka forma spędzenia czasu. 

Sok mleczny znajdujący się we wszystkich częściach mniszka zawiera inulinę, kwas krzemowy i lakton (laktukopikryna),witaminy z grup A, B, C, D. Korzeń mniszka (Radix Taraxaci) zawiera gorycze seskwiterpenowe (typ germakranolidu, typ eudesmanolidu), triterpeny (tarakserol, taraksasterol, β–amyryna, lupeol, arnidiolfaradiol), fenolokwasy (cychorynowy, monokawoilowinowy, kawowy, chlorogenowy, p-hydroksyfenylooctowy, cynamonowy), polisacharydy (inulina), sole mineralne (sole potasu).

1. 300 sztuk kwiatów mniszka zrywam w maju, przy słonecznej pogodzie, w godzinach przedpołudniowych. Rozkładam je na białym papierze i wyrzucam wychodzące z nich robaczki.
   
   
   Oto przepis:
2.  Zalać 1 litrem źródlanej wody, dodać dobrze wymytą, pokrojoną wraz ze skórką cytrynę, gotować przez 20 minut. Odstawić na 2 godziny.
3.  Przecedzić, dobrze odcisnąć. Do płynu dodać 1 kg cukru i znowu gotować 2—3 godzin na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. (Należy pilnować, aby cukier się nie skarmelizował).
4.  Zagęszczanie powinno się odbywać przez 2—3 dni. Otrzymuje się syrop o gęstości zbliżonej do miodu, stąd popularna nazwa tego syropu to „miodek majowy”.
5.  Gotowy syrop zlać do słoiczków. Syrop nadaje się do wyrobów kulinarnych jakosubstytut miodu naturalnego, do napojów orzeźwiających, można go spożywać wraz z chlebem posmarowanym masłem.
6.  Syrop ten jest używany jako lekarstwo na przeziębienie, pomaga przy uporczywym kaszlu.
   
   
   
   
   
   

​